Ing. Radek Látal, DiS.
Nezávislý odborník na výživu
To, co jíme má obrovský vliv na naše zdraví. Větší než naše genetické dědictví i náš lékař. Každá snídaně je nová příležitost chránit naše srdce a cévy, každý oběd může chránit před rakovinou a každá večeře pomoci žít delší a zdravější život. To je hlavní důvod mojí hluboké fascinace výživou a mým cílem je pomoci co nejvíce lidem získat ze své stravy maximum pro své zdraví.
Jídlo zároveň není jen potravina na talíři. Je to výsledek důležité lidské práce a životní potřeba pro více než osm miliard lidí. Každé jídlo začíná svoji existenci v naší půdě a ovlivňuje lokální ekosystémy i globální klima. Volbou těch správných potravin můžeme pomoci chránit přírodu i naši vlastní budoucnost.
%20(1).png)
Plant-based Program, je základem mého podnikání. S pomocí těch nejzdravějších potravin a vědecky podloženého přístupu pomáhám klientům zhubnout a snížit hladinu cholesterolu.
.png)
Vzdělání a výzkum
Vzdělání a certifikáty
2015 - 2021 Výživa ľudí - SPU Nitra
Bc. Analýza výživových rizík vegánskeho stravovania
Ing. Príjem vitamínu B12 u vegánov
2016 Plant-based Nutrition
T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies
2021 - 2025 Výživa - SPU Nitra (externí doktorát)
PhD. Digitálna plant-based intervencia pre riešenie nadhmotnosti a obezity
Výzkum
Cross sectional study of vitamin B12 supplementation in Slovak and Czech vegans
LATAL, Radek, HABANOVA, Marta, SELINGER, Eliska, BIHARI, Maros and HAMULKA, Jadwiga, 2023. Cross sectional study of vitamin B12 supplementation in Slovak and Czech vegans. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny. Online. 12 June 2023. DOI 10.32394/rpzh.2023.0259.
Online plant-based lifestyle modification program for treatment of obesity and related chronic diseases
Výzkumná intervence úspěšně proběhla na jaře 2024, všech osmnáct účastnic úspěšně zhublo a snížila se jejich hladina cholesterolu. Aktuálně zpracovávám data a publikování je v plánu začátkem roku 2025.
Mediální vystoupení
.png)
Účast na panelové diskusi portálu EURACTIV na téma rostlinná strava za účasti europoslance Martina Hojsíka.
.png)
Rozhovor o veganství u dětí v rámci propagace přednášky na veganský festival v Brně.
.png)
Příspěvek do rozhlasového seriálu RTVS o rostlinných nápojích. Hlavní pointa? Sójové mléko obohacené o vápník se vyrovná tomu kravskému. Pozor však na varianty s vyšším obsahem cukru.
.png)
Krátký vstup do reportáže o změnách receptur pro školní jídelny. Dnešní rigidní systém receptur znemožňuje jídelnám se odlišit a nabízet zdravější a modernější kuchyni či vegetariánská a veganská jídla.
.png)
Příspěvek do článku s tématem veganská strava u dětí. Do článku se dostal výběr z rozhovoru, který začíná na hranici placené části.
Příspěvek do reportáže RTVS o zdražování potravin a změně chování spotřebitelů. O tom, že vyměnit rostlinný olej za sádlo není správný krok a že šetřit na potravinách se dá i zdravě.
Krátký vstup do reportáže o drůbežím mase s informacemi o rostlinných alternativách masa.