Klasická tofu míchanice je nesrovnatelně zdravější, než ta vajíčková. To ale neznamená, že to nejde udělat ještě lépe. A právě o tom je tento recept – ještě více vlákniny, vitamínů a minerálních látek a přitom méně kalorií.
Vláknina je klíčová nejen pro zdravé střevo, ale také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Proto je v tomto receptu tofu půl na půl s fazolemi, protože právě luštěniny jsou vynikající koncentrovaný zdroj vlákniny.
Recept nepoužívá žádný olej a naopak obsahuje velké množství zeleniny a je tak nízkokalorický a přitom sytý. Navíc obsahuje také černuchu setou (černý kmín), která pomáhá snižovat chuť k jídlu a ocet, který zase zvyšuje aktivitu enzymu AMPK a mírně přispívá k hubnutí.
Ingredience na 500 g porci:
Rajčata, okurka, paprika, cibule, špenát, fazole z konzervy, bazalkové tofu, lahůdkové droždí 1 PL, kurkuma ½ čl, pepř, balzamikový ocet 2 čl, černucha setá ¼ čl, strouček česneku
250 g | 90 g | 70 g | 90 g |
Recept:
K dispozici je i video recept na YouTube!
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Na sporáku rozehřejte velkou pánev a připravte si trošku vody na podlití.
Do velké rozehřáté pánve přidejte cibulku a za stálého míchání krátce nasucho orestujte.
Jakmile cibulka rozvoní, podlijte troškou vody a přidejte rukama rozdrcené tofu.
Přidejte kurkumu, česnek a lahůdkové droždí.
Důkladně promíchejte a za občasného míchání ohřívejte 2-3 minuty.
V případě potřeby přidejte trochu vody, aby to nebylo příliš suché.
V mezičase si nakrájejte rajčata, okurku a papriku, vložte do misky a dochuťte balzamikovým octem.
Na závěr do pánve přidejte špenát a pomalu míchejte, aby změknul.
Míchanici ozdobte špetkou černušky a pepře a podávejte se salátem.
